Hvor mange ganger har vi tenkt på å øke inntaket av frukt og grønnsaker ? Sannsynligvis mange. Det er sunn mat som bør være en del av den daglige menyen vår. Imidlertid kjenner vi ofte ikke til alle mulighetene for matlaging.
Her lærer vi de beste måtene å tilberede hver variant på. Vi spiser vanligvis grønnsaker ferske, kokte, dampede, stekte eller friterte . Som en generell regel er kokte eller dampede grønnsaker de sunneste alternativene, og damping er det mest fordelaktige.
Grønnsaker, kokt eller dampet?
Folk velger vanligvis å koke eller tilberede grønnsaker i en kjele, men damping er å foretrekke. Damping hjelper maten med å beholde næringsstoffene bedre. Næringsstoffene fordamper ikke, og kroppen absorberer dem lett. Det er også en raskere tilberedningsmetode. Selv om damping er det beste alternativet, er det ikke noe problem med å koke grønnsaker på den mer tradisjonelle måten. La oss se hva forskjellene er.
Kok opp
Når vi koker grønnsaker, må vi først vaske dem grundig. Tilsett vann i kjelen og kok grønnsakene til de får ønsket konsistens. Den resulterende kraften, som inneholder saft og smak, kan brukes til å lage supper eller kraft for å berike andre oppskrifter.
Dampet
Damping er den enkleste og mest praktiske måten å tilberede mat på, inkludert frukt, grønnsaker og til og med kjøtt. Du bruker ganske enkelt bunnen av en kjele til å holde vannet, og plasserer deretter bambuskurver, perforerte gryteretter eller spesielle dampkokere oppå.
Denne tilberedningsmetoden er raskere , hjelper maten med å beholde egenskapene sine og gir umiddelbar krydring, ettersom dampen forhindrer frigjøring av krydder eller aromatiske urter.
Mange studier har bekreftet at damping er den beste måten å tilberede grønnsaker på; det er det ingen tvil om. Avhengig av maten kan vi velge mer tradisjonelle tilberedningsmetoder . For eksempel kan poteter og alle rotgrønnsaker kokes uten problemer, mens grønne grønnsaker som brokkoli, mangold eller spinat er gode alternativer for damping.
Når de er kokt, kan de brukes til en annen rett; det vil si at vi kan dampe dem og deretter lage en puré eller en sunn saus som passer til resten av måltidet.