Denne oppskriften er spesielt utviklet for de som lager en diett for å gå ned i vektfordi den er satt sammen av elementer som bidrar lite fett og bidra til å kontrollere kaloriinntaket. Ved å inkludere denne fiskepaien i menyen din, vil du gi kroppen din en minimumsmengde kalorier sammenlignet med andre tradisjonelle tilberedninger, men uten at det går på bekostning av smak eller god tekstur.
Hvis du tilbereder den som beskrevet nedenfor, vil du også kunne nyte en annerledes og veldig mettende matDenne retten er rik på protein av høy kvalitet og er vanligvis ikke inkludert i typiske dietter for vekttap. Det er viktig å merke seg at du ikke bør overdrive med denne tilberedningen, da overdrevent forbruk kan føre til helseproblemer. betydelig økning i kalorier, som med all mat.
Bruken av Hvit fisk, eggehviter Og skummet melk gjør denne kaken til et veldig lett alternativ, nesten uten tilsatte karbohydrater og fett hvis du kontrollerer porsjonsstørrelsen og unngår kaloririke sauser til den.
Ingredienser (5 porsjoner)
- 1 kilo utbenet fisk valg (lysing, sei, fersk torsk, havbrasme, havabbor eller annen hvit fisk).
- 4 eggehviter.
- Sal
- Pepper.
- Muskat.
- 3 ss hakket fersk persille.
- 500 cc. av skummet melk (eller lettmelk med plantebasert melk om nødvendig).
- Vegetabilsk dugg.
- 50 g de mel (Dette kan være fullkornshvetemel eller en passende variant i henhold til dine kostholdsretningslinjer).
For å øke proteininntaket samtidig som du holder fettnivået lavt, kan du kombinere kiloet fisk med en porsjon av mager sjømat (reker, reker eller lett surimi) så lenge kostholdet ditt tillater det og du kontrollerer mengden.
Steg-for-steg-tilberedning av den lette fiskepaien
Først må du forberede lett hvit sausHa mel og skummet melk i en kjele, bland godt med en visp og kok opp på lav varme. Når en glatt pasta dannes, tilsett salt, pepper og muskatnøtt etter smak, rør hele tiden for å unngå klumper. Når blandingen koker forsiktig opp og har en kremet konsistens, ta den av varmen. Denne basen erstatter rikere sauser og gir en myk tekstur til kaken.
Da må du stek fisken i ovnen eller på grillenStek den uten å tilsette overflødig olje, bare et tynt lag med matolje, for å holde den kalorifattig. Når den er kokt, skjær den i små biter eller flak den med en gaffel, og pass på at det ikke er noen bein igjen.
Ha fisken i den hvite sausen sammen med hakket persilleTilsett eggehvitene, salt og pepper etter smak. Bland alle ingrediensene godt til du har en glatt pasta; eggehvitene vil hjelpe kaken med å holde formen. svampete og med god struktur uten å måtte tilsette store mengder fett eller ost.
Legg pastaen i en ildfast form som er sprayet med matoljespray for å hindre at den setter seg fast. Kok deretter. i et vannbad Stek i ovnen til toppen er lett brunet og midten har stivnet. Denne indirekte steketeknikken hjelper kaken med å holde seg varm. saftig og veldig mykuten å tørke ut og uten at det dannes store bobler inni.
Når den er klar, la den avkjøles litt, og om ønskelig kan den settes i kjøleskapet i noen timer for at den skal utvikle en mer utpreget smak. fast tekstur det gjør den lettere å skjære. Du kan servere den kald eller litt varm, i kontrollerte porsjoner. ledsaget av salater og stekte grønnsaker eller lette grønnsakskremer for å holde retten generelt lav på kalorier.
Lette tips, variasjoner og triks for å gå ned i vekt
noen mager hvit fisk Denne oppskriften passer veldig bra med lysing, havbrasme, havabbor, sei, fersk torsk eller piggvar – alle utmerkede valg. Hvis du lager paien til flere måltider, kan du bruke frossen hvit fisk av god kvalitet, og tin den alltid i den øvre delen av kjøleskapet og la den renne godt av for å fjerne overflødig vann før du tilsetter den i blandingen.
Hvis du bruker frossen fisk, trykk forsiktig på filetene med rene hender eller kjøkkenpapir for å fjerne overflødig væske. Dette trinnet er viktig for å forhindre at paien blir bløt. vannaktig tekstur og for å sikre jevn steking. Oppretthold også alltid kjølekjeden og tin gradvis for å bevare smak og tekstur av fisken.
En stor fordel med denne kaken er at den kan forbered deg på forhåndNår den er stekt og avkjølt, kan du oppbevare den i kjøleskapet og bruke den i flere dager, ganske enkelt ved å skjære en porsjon og varme den litt i mikrobølgeovnen eller servere den direkte kald som en lett forrett.
For å øke metthetseffekten ytterligere uten å øke kaloriinnholdet for mye, kan du tilsette blandingen bladgrønnsaker som kokt og godt drenert spinat, eller kombiner deler av tilberedningen med naturlig knust tomat for å få en veldig attraktiv "tofarget" kake, alltid med en ernæringsprofil som passer for slankediett.
Som tilbehør kan du i stedet for fete sauser som klassisk majones velge sunne dressinger Basert på naturlig fettfri yoghurt med urter, en lett vinaigrette eller myke grønnsakskremer. På denne måten holder du retten innenfor et kosthold fokusert på... vekttap uten å gi avkall på smak eller variasjon.
Denne lette fiskepaien er en veldig praktisk måte å innlemme proteiner med høy biologisk verdi På en annen måte, med en glatt tekstur som vanligvis nytes av både voksne og barn, og som passer perfekt inn i en balansert meny for å kontrollere vekten, så lenge du respekterer mengden av hver porsjon og velger lette tilbehør.