Å øke grønnsaksinntaket er et av de beste nyttårsforsettene du kan ha. Den ideelle måten å spise denne matgruppen på er i sin naturlige tilstand , det vil si rå. På denne måten vil du ikke kaste bort noen av næringsstoffene.
Det er verdt å merke seg at mange grønnsaker av ulike grunner ikke kan spises rå . I så fall har vi to alternativer: å koke eller dampe dem. Hvilket er best?
Begge metodene er gyldige, men husk at koking vil redusere både smaken og næringsverdien til grønnsaker sammenlignet med damping . Det tar også lengre tid. Derfor er damping, en tilberedningsmetode som stammer fra Asia, det beste alternativet.
Når vi damper mat, kommer den ikke i direkte kontakt med vannet. Den plasseres på en rist eller et dørslag over vannet , slik at den stigende dampen kan koke grønnsakene. Du trenger vanligvis ikke å kjøpe spesialutstyr; du kan bruke det du allerede har hjemme.
Følgende er noen av de vanligste grønnsakene som finnes i supermarkeder. Til høyre angir vi damptiden som kreves for hver av dem , slik at du får alle fordelene med denne tilberedningsmetoden:
Asparges (8-10 min)
Rødbeter (40-60 min)
Spirer (8-10 min)
Brokkoli (5-10 min)
Kål (5-8 min)
Blomkål (3-5 min)
Gulrøtter (4-5 min)
Maiskolbe (4-7 min)
Aubergine (5-6 min)
Bønner (5-8 min)
Sopp (4-5 min)
Erter (4-5 min)
Paprika (2-4 min)
Potet (10-12 min)
Spinat (5-6 min)
Courgette (4-6 min)